Además de cientos de artículos de prensa y escritos en más de cincuenta años de intensa actividad política, Guillermo Cochez publicó en 2004 el libro “Nociones en Derecho Comercial”, el cual es utilizado para dictar el curso de Derecho Comercial I en la Universidad de Panamá.(insertar foto portada)

Luego, entre 2008 y 2009, celebra la impresión de su autobiografía “Las montañas Sí se mueven”. En él, narra los detalles más sorprendentes de su vida familiar, su carrera como jurista y su desempeño político.(insertar foto portada)

En 2015, pocos meses antes de su cumpleaños número 70, emprende el reto de escribir la segunda edición de su autobiografía. En ella, el “diplomático inconveniente” complementa sus memorias sobre los acontecimientos que sobrevinieron después de su nombramiento como embajador de Panamá ante la OEA, su destitución, sus nuevos enfrentamientos con Ricardo Martinelli, ahora expresidente y procesado judicialmente en Panamá por presuntos delitos de corrupción y tráfico de influencia durante su mandato; así como su postura de otorgar ciertas medidas humanitarias a favor de uno de su más grandes enemigos del pasado, el ex hombre fuerte de Panamá, Manuel Antonio Noriega, quien permanece preso en ese país.